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静岡県限定でいま地元の人から旅行客まで大人気の炭火焼ハンバーグ専門店「さわやか」にクックビズ総研のryonzが実際に行ってきました。圧巻のボリューム。溢れ出る肉汁。肉本来の芳醇な旨味。病み付きになる美味しさです。

クックビズ総研のryonzです!
ところでみなさんは炭火焼ハンバーグ専門店「さわやか」を知ってますか?

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静岡県下に28店舗ある「炭火焼ハンバーグ」のお店なんですが、ここが今とても人気なんです!
静岡と聞けば、お茶、うなぎを想像するかもしれませんが、今はそこに「さわやか」が加わります。

それほどに美味しいお店なんです。

筆者は、つい先日静岡県浜松市に行って、実際にさわやかに行ってきましたので、静岡県の誇る“さわやかのハンバーグ”をご紹介しましょう!

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筆者は11時半から用事があったので、朝10時30分にホテルを出発し、一番近い「さわやか」に向かいました。
噂に聞くさわやかのハンバーグに心躍らせながら、さわやかに到着した時間が10時45分。

しかし、看板を見ると「11時開店」の文字が・・・
「ミスった早かった。15分待つか・・・」と思ったのですが、何やら中から大勢の人の気配があり、覗いてみると・・・

「あれ?!お客さんいる?!」

恐る恐る店のドアを開けると、10人ほどでしょうか?
店員さんが「どうぞ〜」と迎えてくれて席へ案内してくれました。

そして店にはすでに4組ほどのお客さんがいました。
「みんなこんな朝からハンバーグ食べるのか〜」と心の中で思いながら席に着きました(他人のこといえませんが)

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席についてメニューを見ると、結構いろんな料理があります。

ステーキなどもありましたが、あらかじめ静岡の友人から「初めて行くのなら、げんこつハンバーグでしょ!」と聞いていたので、げんこつハンバーグを頼もう!と決めていたのですが、実際見てみると250gとなかなかのボリューム・・・

しかも、まだ11時前。

悩んだ末、少し小さい200gの「おにぎりハンバーグ」と「ライス小」にすることにしました。
*味は同じです!

ちなみに、ソースはオニオンとデミグラス。私はオニオンをチョイス!

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炭火焼 さわやか

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友人と雑談しながら待っていると「こちらを置かせていただきますね〜」と何やら紙を渡されました。

「ああ!きっと、この上に料理を置くんだな!」

そして、ついに!ついに!待ちわびた瞬間がやってきました。

「大変お待たせしました〜こちらおにぎりハンバーグです」

「きた〜!!!早速置いてくれ〜」とワクワクしていたのですが、店員さんから「そちらの紙を胸の前にかざしてください」と言われました。

「え?この紙の上に料理を置くんじゃないの???」

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紙を胸の前にかざせと言われ、とりあえず言われるがままに・・・
すると、その紙の前に鉄板を置き、取り出したのはどデカイ”ナイフ”と”フォーク”!

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「では今から切りますね〜」

「なぬ?!目の前で切ってくれるのか!これは迫力がある!」

高さ8センチはあるだろうか、どデカイハンバーグをどデカイナイフとフォークで目の前でカットしてくれる演出は最高です!
そして、切った瞬間に驚いたのは、中身が赤い?!

そう、さわやかのハンバーグはレアがオススメなんです。(レアが苦手な方はしっかり焼いてくれるのでご安心を)

表面1センチほどしか焼けてないんじゃない?
と思えるほど中身が赤いハンバーグ。

それを、切り終えたかと思いきや、熱々の鉄板の上に「ギュ〜」っと押し付け始めました。
そして、ここで、やっと紙を前にかざす意味がわかりました。

なんでかって?

めっちゃ飛ぶんです!油が!肉汁が!

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はねすぎ!?と思うくらいはねるんです!

あっという間に持っていた紙は油塗れに・・・

そして、焼き終わったと思いきや、今度は「ソースかけますね〜」と言われ、ソースをかけてもらいました。
そうすると、今度はソースが飛び散る飛び散る・・・

紙が無ければ大変なことになっていたでしょう・・・

そして、はねが収まった鉄板を見ると、当初分厚かったハンバーグがぺったんこに。

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さて、もう準備は整いました。あとは食すのみ!

ナイフを右手に、フォークを左手にいざ実食!!!

ナイフを刺してわかったのはその“弾力”
こんなに弾力のあるハンバーグなんていままで出会ったことがなかったです。

口に運んで咀嚼して、さらにその弾力を感じることになりました。

そして、何よりも、その味!
こんなハンバーグ食べたことない!と思うほどジューシーで旨味が凝縮されています。

よく見ると、普通のハンバーグに使うような玉ねぎなどが入っていないんです。
本当に牛肉本来の旨味でした。

小さいサイズとはいえどもなかなかのボリュームで満腹になりました。

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自分が食べることに集中しすぎて気づけば、店は満席!
まだ、昼前だというのにこの人気!

でも、その人気の理由はハンバーグを食べた僕にとっては疑いようのない当然のことに思えました。

そして、時間をみると11時20分。「ん?11時20分・・・やばい、遅れる!!!!」

すっかり予定のことを忘れており、急いでタクシーに乗って予定の場所へ・・・
タクシーでの移動中、運転手さんが言っていました。

「さわやか行かれてたんですね。この時間に来たのは正解ですよ。今からの時間は店の外まで並ばないと入れませんからね〜」

「どこまで人気なんだよw」

でも、あの味は忘れられません。
また静岡に行くときは必ず訪れるでしょう。

みなさんも静岡に行く際には是非行ってみてください!後悔させませんよ!

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ryonz

東京在住。コーヒーと本屋とアートを愛するインドア派男子。複数のメディアで記事の執筆を行ったりイベントを作ったりとマルチに活動。最近の悩みは色々関わりすぎて本業がわからなくなってること。